红袍油糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

红袍油糕的制作材料：

主料：面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,碱适量。 白糖,芝麻,花生粒,糕粉,玫瑰糖等适量。

红袍油糕的特色：

色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。

红袍油糕的做法：

炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成，   

贴士：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。