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炒龙虾的做法步骤

炒龙虾的菜谱图片
更新于:2018-07-03
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菜系及功效:川菜

炒龙虾的制作食材:

新鲜龙虾
,薯粉(或生粉),料酒酱油蚝油高汤(没有就用水+鸡精)。

炒龙虾的做法详细步骤

1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。

4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。

炒龙虾的营养分析

  • 1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的...
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