红烧鲈鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：锅烧

红烧鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼1000克
调料：姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克

红烧鲈鱼的做法：

1. 鲈鱼洗净切件；
2. 油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用；
3. 在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁；
4. 把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。