米茄菠萝烧的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

米茄菠萝烧的制作材料：

主料：米茄（圆茄子）半粒 菠萝丁少许 新鲜莲子6粒。味噌（日式酱）1小匙 咖喱粉1汤匙 水适量 白胡椒份少许。

米茄菠萝烧的特色：

口感糯滑。

米茄菠萝烧的做法：

1、 把莲子去芯剁碎。

2、 将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。

3、 米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。

4、 米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。