芝麻酱拌面的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：拌

芝麻酱拌面的制作材料：

主料：面条(标准粉)1250克
调料：芝麻酱175克,酱油75克,白砂糖10克,味精5克,盐25克,香油50克,辣椒油50克

芝麻酱拌面的特色：

面条不冷不热，麻香扑鼻，咸中带甜，是一种四时咸宜的小吃。

芝麻酱拌面的做法：

1.取酱油，白糖，味精，精盐加水300克煮沸，即成调味用的鲜酱油。
2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。
3.把面条投入沸水锅，煮约两分钟捞出，沥干水，用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。
4.每碗面条上加鲜酱油25克，麻酱22.5克，辣油或芝麻油少许，最后加鲜肉原汁25克即成。