肉片鲜蘑的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

肉片鲜蘑的制作材料：

主料：鲜蘑250克,瘦猪肉片150克,猪油50克,酱油10克,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉30克,葱,姜末各少许,高汤150克,植物油250克(实耗60克)。

肉片鲜蘑的特色：

色泽金黄，味道鲜美.

肉片鲜蘑的做法：

1.将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗内，用水淀粉15克、精盐1克浆好，用热锅温油滑开，捞出控净油。

2.将锅置火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、精盐、味精、高汤，开锅后勾芡，淋入料酒、炒匀装盘即可。