贝茸燕菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 工艺：溜

贝茸燕菜的制作材料：

主料：鲜贝100克
辅料：燕窝25克,鸡蛋清100克
调料：白砂糖10克,盐2克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,香油2克

贝茸燕菜的做法：

1. 将干燕窝用温水泡发，捞出控干，洗净控水；
2. 鲜贝洗净，用刀背砸成细泥茸状；
3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀，成鲜贝茸；
4. 炒锅添水，加料酒、精盐烧开，放入燕菜小火煮至燕菜入味，捞出挤净汤汁；
5. 炒锅添水烧开，将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透，捞出盛入碗内；
6. 将锅内清汤烧开，淋入香油，撒上熟芝麻，浇在燕菜上即可。