草菇冬瓜球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱 工艺：锅烧

草菇冬瓜球的制作材料：

主料：草菇250克
辅料：冬瓜250克,辣椒(红,尖,干)10克
调料：猪油（炼制）25克,盐2克,胡椒2克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克

草菇冬瓜球的特色：

色泽明亮，微辣鲜香。

草菇冬瓜球的做法：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。

草菇冬瓜球的制作要诀：

冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。