鲜栗炖鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：原炖

鲜栗炖鸭的制作材料：

主料：栗子（鲜）400克,鸭1000克
辅料：青蒜15克
调料：姜8克,豆瓣酱100克,味精2克,酱油5克,白砂糖4克,盐3克,色拉油15克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克

鲜栗炖鸭的做法：

1.粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳。
2.光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段。
3.鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜豆瓣酱爆香，续下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水，调适味，放入粟子肉同煮，直至鸭块与粟子肉煮熟时，下些粉芡即可。