五香狗肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湖北菜

五香狗肉的制作材料：

主料：狗肉1000克
辅料：姜片20克,苹果2克
调料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克

五香狗肉的特色：

狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。

五香狗肉的做法：

(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。

(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。

(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。