葱烧豆干的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：葱烧

葱烧豆干的制作材料：

主料：豆腐干300克
辅料：大葱75克,猪肉(肥瘦)50克
调料：料酒10克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,植物油40克,鸡油10克

葱烧豆干的特色：

色泽微红，软嫩咸甜，葱香味浓，营养可口。

葱烧豆干的做法：

1. 将猪肉切片；
2. 大葱切段；
3. 香干切成条；
4. 勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘；
5. 再把肉片下入勺内炒至变白断生；
6. 放入姜末、蒜末炒香；
7. 烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味；
8. 下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。

葱烧豆干的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。