黑椒豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：脆炸

黑椒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克
辅料：小麦面粉50克,淀粉(玉米)20克
调料：植物油30克,盐5克,白砂糖5克,五香粉3克,胡椒2克,辣椒(红、尖、干)5克,发酵粉2克,大葱4克

黑椒豆腐的做法：

1. 将面粉、淀粉、发酵粉拌匀，用湿布盖好放30分钟；
2. 将面粉、淀粉、发酵粉内加入植物油、葱花、红辣椒粒、黑胡椒搅拌均匀成面糊；
3. 豆腐切成三角形块，加精盐、白糖、五香粉拌匀腌入味；
4. 炒锅注油烧热，将豆腐块蘸匀面糊，下入锅内炸脆，捞出控油即可。

黑椒豆腐的制作要诀：

备植物油400克，实耗约30克。