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干菜焖肉的做法步骤

干菜焖肉的菜谱图片
更新于:2018-04-05
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菜系及功效:湘菜

干菜焖肉的制作食材:

猪五花肋条肉400克,干菜60克,红曲米5克,绍酒10克,酱油25克,40克,茴香桂皮段各适量。

干菜焖肉的做法详细步骤

①将猪肋条肉切成2厘米见方的小块,放入滚水中烫约1分钟,用清水洗净。干菜洗净挤干水分,切成0.5厘米长的小段。

②锅中放适量清水,放入肉块,加酱油、绍酒、桂皮、茴香,加盖用大火煮至八成熟,下红曲米、糖和干菜,翻拌均匀,煮约5分钟,以吸干肉汁为度,然后加味精起锅。

③取扣碗一只,先放少量煮过的干菜垫底,然后将肉块皮朝下排放上面,盖上剩下的干菜,隔水用大火蒸2小时左右,至肉酥软时,覆入深碟中,放上葱段即可。

干菜焖肉的营养分析

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