火腿冬瓜球汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

火腿冬瓜球汤的制作材料：

主料：火腿750克,冬瓜200克
调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精3克,白酒50克

火腿冬瓜球汤的做法：

1.将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质，再用温水涮去掉碱味，放入大碗内，加入葱、姜丝，上屉蒸熟出（汤不要），拆去骨头，四边切齐，并在肉上切十字花刀，冬瓜刨成冬瓜球。
2.冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内，加上葱、姜、烧酒、细盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂，起锅后的择去葱、姜丝、原汤碗上桌即成。