水姜鸭粥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 工艺：煮

水姜鸭粥的制作材料：

主料：糯米100克,鸭肉200克
辅料：猪肉(瘦)50克,冬菜30克,韭菜20克
调料：姜20克,胡椒粉2克,白砂糖25克,味精2克,酱油10克

水姜鸭粥的做法：

1.　糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.　猪瘦肉洗净，切薄片；
3.　嫩姜切丝；韭菜洗净，切成3厘米长的段；
4.　锅置旺火上，加入冷水、酱油和白糖煮沸；
5.　放入鸭肉，改用中火卤熟捞起；
6.　稍冷后斩成3厘米见方的块，卤鸭汁留用；
7.　煮锅放在旺火上，加适量冷水煮沸；
8.　下糯米、卤鸭汁及冬菜，待水沸时用手勺顺锅边搅动，10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮；
9.　调入味精，然后用小火煮约15分钟；
10.　粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉，调好味，即可盛起食用。