沙锅猪肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 明目食谱 工艺：?

沙锅猪肝的制作材料：

主料：猪肝300克
辅料：香菇（鲜）35克
调料：色拉油25克,酱油15克,盐5克,黄酒10克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜5克

沙锅猪肝的特色：

热、嫩、香，原汁原味。

沙锅猪肝的做法：

1. 猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右；
2. 然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟；
3. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；
4. 再把猪肝放入煸炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖?5分钟后；
5. 加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。