香辣冬瓜丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 利尿食谱 防暑食谱 工艺：拌

香辣冬瓜丝的制作材料：

主料：冬瓜600克
辅料：粉丝150克,木耳(水发)20克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒油20克,香油15克,醋20克,盐5克,味精2克

香辣冬瓜丝的特色：

黑白分明，口味香辣微酸，瓜丝绵软，粉丝爽滑，令人回味无穷。

香辣冬瓜丝的做法：

1. 将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；
2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；
3.粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；
4. 水发木耳洗净切细丝；
5. 蒜去皮洗净切末；
6. 取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；
7. 取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；
8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。