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京味炸酱面的做法步骤

更新于:2018-03-13
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食材明细

京味炸酱面的做法详细步骤

1. 豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;
2. 小萝卜洗净切丝;
3. 青豆、黄豆煮熟备用;
4. 猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用;
5. 锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味;
6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱;
7. 反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精;
8. 面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。

京味炸酱面的做法小贴士

制作要诀:
1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食;
2. 面条煮熟以后一定要过水吃,味精少许即可;
3. 面滑酱香,菜码爽口,包你百吃不厌;
4. 另外,可就着黄瓜、大蒜吃,别有一番滋味。
食物相克:
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

京味炸酱面的营养分析

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