虾皮豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 工艺：滑炒

虾皮豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)100克
辅料：虾皮15克
调料：猪油（炼制）15克,酱油25克,盐2克,白砂糖5克,大葱4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克

虾皮豆腐的特色：

鲜香浓郁，软嫩适口，营养丰富。

虾皮豆腐的做法：

1.将豆腐切成小丁，放入开水锅里焯一下捞出。
2.将虾皮洗净，剁成细末。
3.将炒锅放熟猪油烧热，下葱姜末和虾皮，爆出香味，倒入豆腐丁翻炒几下，加入酱油、白糖、盐，并加水100克翻匀后旺火烧沸，再用小火烧几分钟，最后用淀粉勾芡，出锅盛盘即可。