您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 红糟鲜竹蛏的做法

红糟鲜竹蛏的做法步骤

红糟鲜竹蛏的菜谱图片
更新于:2018-04-05
收藏 241 次  /  16 人做过这道菜
分享红糟鲜竹蛏的做法
菜系及功效:粤菜

红糟鲜竹蛏的制作食材:

鲜竹蛏750克,红糟15克,净冬笋75克,水发香菇3朵,蒜头1片,2条,上汤50克,白酱油绍酒各1茶匙,生粉,香油各适量。

红糟鲜竹蛏的做法详细步骤

①将鲜竹蛏用刀顺背脊割一刀,剥壳取肉,剔去肚、线、膜,用刀从中片成相连的两片,去脚裙,洗净沙。

②冬笋切长1寸长的薄片。香菇切片。葱切马蹄片。蒜头、生姜切茸。

③将鲜竹蛏放入开水锅中烫一下捞起,放在碗中用绍酒(1/2)腌醉。上汤、盐、味精、葱、糖、白酱油、生粉调匀在小碗中成卤汁备用。

④烧热锅,下油至七成熟时,下冬笋片炸1分钟倒进漏勺滤去油。

⑤锅内留适量油,下蒜米、姜米稍煸,再加红糟熘一熘,调入绍酒、卤汁、冬笋、香菇,勾芡成粘汁时,倒进竹蛏略炒,淋上香油即可。

红糟鲜竹蛏的营养分析

  • 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...
    一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
    香菇菜谱香菇炒肉   叫花鸡   自制的香菇肉馅水煎包    更多做法>
  • 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...
    一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍
    冬笋菜谱冬笋三黄鸡   炝冬笋油菜   冬笋麂丝    更多做法>
下一道菜:熏烤河鳗的做法

欢迎分享您做红糟鲜竹蛏的心得,感谢您的参与!