香糟烩腐竹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 贫血食谱 工艺：烩

香糟烩腐竹的制作材料：

主料：腐竹500克
辅料：黄瓜50克,木耳(水发)25克
调料：花生酱50克,盐3克,味精1克,料酒25克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,香糟50克

香糟烩腐竹的特色：

色泽明亮，柔软味鲜，糟香浓郁。

香糟烩腐竹的做法：

1.将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。
2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。