红烩菜花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜

红烩菜花的制作材料：

主料：菜花５００克,胡萝卜１５０克,西红柿１５０克,蒜２５克,醋精１０克,精盐５克,番茄酱１２５克,胡椒粒１０粒,洋葱７５克,香叶１片,芹菜５０克,干辣椒２０克,糖５０克。

红烩菜花的特色：

色味俱鲜，口感独特。

红烩菜花的做法：

1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡５－１０分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫５分钟左右，捞出并控去水分 

2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。

3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸１０分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。