五元鹑蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：老人食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸

五元鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋400克,桂圆50克,莲子50克,荔枝300克,黑枣（无核）5克,枸杞子6克
辅料：冰糖60克
调料：盐1克,鸡油10克

五元鹑蛋的做法：

1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净；
2.荔枝剥去壳；
3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳；
4.蒸钵内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋，上笼蒸30分钟，滗出原汁；
5.把鹑蛋等原料转装平盆中；
6.原汁勾清芡，放入鸡油，淋在鹑蛋等上。