您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 黑芥鸡丝的做法

黑芥鸡丝的做法步骤

更新于:2018-03-03
收藏 91 次  /  5 人做过这道菜
分享黑芥鸡丝的做法

分类标签

食材明细

黑芥鸡丝的做法详细步骤

1. 将鸡肉剔去筋膜,切成细丝;
2. 茭白洗净去皮,切细丝;
3. 黑芥、葱、姜均切成与茭白丝相似的丝;
鸡肉丝加盐、蚕豆淀粉、蛋清抓匀上劲,拌匀上浆;
4. 炒锅烧热,注入熟猪油40克,烧至二成热,将鸡丝放入,用筷子拨动,滑呈乳白色,倒入漏勺;
5. 炒锅内倒熟猪油20克,烧热后,用葱丝、姜丝、辣椒粉炝锅,放入茭白丝和盐煸炒,加入鸡肉丝、黑芥丝,徐徐淋入用高汤、味精、胡椒粉、蚕豆水粉兑成的味汁勾芡,翻炒均匀淋入少许熟猪油,起锅再淋上香油即成。

黑芥鸡丝的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

黑芥鸡丝的营养分析

欢迎分享您做黑芥鸡丝的心得,感谢您的参与!