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猕猴桃果酱的做法步骤

猕猴桃果酱的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

猕猴桃果酱的做法详细步骤

第1步
准备好猕猴桃,洗净
切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好 就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
步骤图:准备好猕猴桃,洗净步骤图:切去猕猴桃的两端,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白
第2步
猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁
冷藏腌渍一晚(水果带酸性,最好用玻璃容器装)
步骤图:猕猴桃切成小丁,加入糖和半个柠檬汁步骤图:冷藏腌渍一晚(水果带酸性,最好用玻璃容器装)
第3步
第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮
中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底
步骤图:第二天把猕猴桃倒入锅中,大火煮开后转小火继续烹煮步骤图:中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫,煮时要不断搅拌,以免
第4步
煮到103度,看果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以停止,如果感觉还有点稀就继续煮一会
煮好的样子
步骤图:煮到103度,看果酱的粘稠程度,如果感觉粘稠了可以步骤图:煮好的样子
第5步
瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱不需要预热,直接调到110度,15-20分钟
趁热把果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣
步骤图:瓶子要提前消毒,我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的,烤箱步骤图:趁热把果酱装入瓶子,盖上盖子倒扣
第6步
果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月
步骤图:果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月

猕猴桃果酱的做法小贴士

1、很多人会减少果酱的糖量,其实糖放的多果酱才不容易坏,书上的糖量都是50-60%左右,我这个配方已经减少过糖了,建议不需要再减,味道很好
2、装果酱的瓶子都要提前消毒,我比较喜欢用烤箱消毒的方法,因为烤了一会瓶子也干了,没有水的干扰
3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天,再入冰箱冷藏效果更好

猕猴桃果酱的营养分析

上一道菜:英式提子司康的做法[图文]
下一道菜:豆沙面包的做法[图文]

猕猴桃果酱评论内容

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