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香露河鳗的做法步骤

香露河鳗的菜谱图片
更新于:2018-05-02
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食材明细

香露河鳗的做法详细步骤

1. 河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;
2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;
3. 蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;
4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30 分钟;
5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

香露河鳗的做法小贴士

制作要诀:
注意用开水冲净浮污。
健康提示:
河鳗为福建特产,为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味,又保证营养不至流失,为滋补上品。
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

香露河鳗的营养分析

上一道菜:走油田鸡的做法[图文]
下一道菜:八宝红鲟饭的做法[图文]

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