麻辣豆腐干的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

麻辣豆腐干的制作材料：

主料：香干300克
辅料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克
调料：盐4克,味精2克,花生油50克

麻辣豆腐干的特色：

色泽金红，干香麻辣。

麻辣豆腐干的做法：

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
2. 红干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。