蜜汁萝卜头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

蜜汁萝卜头的制作材料：

主料：萝卜5000克
调料：白砂糖700克,甜面酱4000克,盐350克

蜜汁萝卜头的做法：

1.将萝卜头洗净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，捞出后晒至表皮出现皱纹时，装入布袋放入酱缸。
2.每天搅动一次，约30天再捞出晾晒，待其色如蜜枣，形显皱纹，再与白糖拌匀，装坛15天即成。