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桂花核桃仁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:沪菜 健忘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 工艺:

桂花核桃仁的制作材料:

主料:核桃100克,糖桂花10克
调料:白砂糖10克,花生油50克

桂花核桃仁的特色:

核桃甘香,口味爽脆。

桂花核桃仁的做法:

1.核桃肉放到大碗里,用沸水浸泡后,随即倒去水,用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克,捏出桂花汁。
2.锅里放熟花生油,烧至三成热时,放入核桃肉,用温火炸至金黄色时捞起沥油。
3.锅里放白糖,加50克水,在温火上炖到水分将干时,即放入桂花汁和核桃肉,颠翻几下,即离锅冷却装盘便成。

食物相克

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


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