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炸乌鱼子的做法步骤

更新于:2018-06-17
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食材明细

炸乌鱼子的做法详细步骤

1.将乌鱼子切成两半,在酒中腌泡至软,撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎,与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张,分别将乌鱼子包起来,外层裹上花枝酱备用。
2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸,浮出油面时捞起,沥干油分,凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片,分别平铺在盘底,再铺上乌鱼子即可食用。

炸乌鱼子的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

炸乌鱼子的营养分析

  • 1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进...
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