三片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

三片汤的制作材料：

主料：猪腿肉50克,鸭肫15克,猪腰子90克
辅料：香菇（鲜）25克,竹笋25克
调料：盐5克,黄酒15克,味精2克,猪油（炼制）10克

三片汤的做法：

1. 将猪腿肉、鸭肫干，猪腰洗净；
2. 猪肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗内备用；
3. 锅洗净后，置旺火上，加入500克清水，再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的原料有清汤作用)；
4. 待烧滚后，撇去浮沫，加入少许凉水和香菇，再滚时再撇去浮沫，加入熟笋片；
5. 至汤全清后，加入黄酒、精盐、味精略滚，出锅装碗后再加入猪油即成。