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破酥包子的做法步骤

破酥包子的菜谱图片
更新于:2018-05-19
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菜系及功效:精品主食

破酥包子的制作食材:

面粉200克,配料:酵面,熟火腿丁,鲜肉丁各70克,冬菇丁20克,冬笋丁15克。
猪油80克,白糖50克,甜酱油15克,咸酱油,葱未各10克,上清汤15毫升,湿淀粉30克,精味精各2克,小苏打少许。

破酥包子的做法详细步骤

(1)将火腿与白糖、面粉(10克)拌成甜咸馅。 锅上火,下清汤、 酱油、味精、葱姜未、盐,沸时下湿淀粉着芡,倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋丁碗内拌成咸馅。 

(2)取面粉(180克)与酵面加水和成面团,发起时兑碱,揉匀,擀开,袜上猪油,撒上面粉卷成长条,下剂分别包入甜咸馅和咸馅,捏拢,上笼蒸至封口处微开即成。

破酥包子的营养分析

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