葱扒鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

葱扒鸭的制作材料：

主料：填鸭,大葱,料酒,油菜汤

葱扒鸭的特色：

北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜

葱扒鸭的做法：

将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒，味精，精盐，汤，将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加入味精，料酒，精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。