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果酱巧克力的做法步骤

果酱巧克力的菜谱图片
更新于:2018-04-29
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菜系及功效:美味糕点

果酱巧克力的制作食材:

外皮材料,:,苦甜巧克力,200公克,白巧克力,200公克,内馅材料,:,白巧克力,50公克,葡萄果酱,30公克,柳橙果酱,30公克,鲜奶油(动物性),40公克,器具,:,巧克力模型,1个。

果酱巧克力的做法详细步骤

1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑,分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高,约在38℃~43℃左右)。 

2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中,使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后,便可将多的巧克力倒出,把模型放入冷冻库冰5分鐘。 

3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力,使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后,便可将多的白巧克力倒出,再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 

4.製作内馅:将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化,其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀,另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 

5.将模型从冰箱取出,分别注入2种内馅至8分满,最后再加上1层白巧克力,放入冷冻库冰5分鐘后取出,将模型倒扣使巧克力脱模,再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力,待冷却凝固后即可食用。 

6.白色果酱巧克力也依上述作法製作,但过程中不需再使用苦甜巧克力,且外皮部份作1层即可,作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。

果酱巧克力的营养分析

上一道菜:香蕉蛋糕的做法[图文]
下一道菜:椰蓉面包的做法[图文]

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