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软炸白花鸽的做法步骤

软炸白花鸽的菜谱图片
更新于:2018-05-02
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软炸白花鸽的简介及特色

色泽金黄,皮脆里嫩,椒香味浓,并具有益气健脾,滋肾止渴之功效。
菜系及功效:粤菜

软炸白花鸽的制作食材:

鸽肉250克,淮山药50克,鸡蛋5个,菜500克,料酒10克,酱油10克,味精0.5克,花椒3克,食4克,豆粉25克。

软炸白花鸽的做法详细步骤

将鸽肉洗净去皮,剞成十字花刀,切成之厘米见方的块,装于碗中,用料酒、酱油、味精胸好。再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状。将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀。油烧至六成热(150℃)时离火,逐个放入浆好的鸽肉块,炸时用勺翻动,使受热均匀。待糊凝结后捞起切去角叉。炒锅置火上,待油温升高后,将鸽肉下锅再炸一次,炸至金黄色时捞起,沥油装盘,撒上花椒盐即成。

软炸白花鸽的营养分析

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