卤猪尾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 老人食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤

卤猪尾的制作材料：

主料：猪尾750克
调料：卤汁1000克,香油10克

卤猪尾的特色：

猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

卤猪尾的做法：

1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；
3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

卤猪尾的制作要诀：

1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。 2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。