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豆花鱼的做法步骤

豆花鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-27
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豆花鱼的简介及特色

麻辣鲜香,滑爽细嫩。

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食材明细

豆花鱼的做法详细步骤

1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。

2. 锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

3. 锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

豆花鱼的营养分析

上一道菜:豆腐鲤鱼的做法[图文]
下一道菜:豆茸扣肉的做法

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