麻酱腰子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方

麻酱腰子的制作材料：

主料：猪腰子750 克,芝麻酱50 克,细盐5 克,白糖5 克,味精2 克,香油15 克,鲜汤（冷）60 克。

麻酱腰子的特色：

特点：鲜香嫩脆。
功效：益肾消肿。

麻酱腰子的做法：

1.把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调
成麻酱汁待用。

2.腰子剥去皮面薄膜，顺长一剖二，劈去腰膻，剞上花刀（深度为腰子
厚度的3/4），再劈成薄片，下沸水锅余熟后捞出，沥干水分，装入盆内。临吃时，浇上麻酱汁便成。