扒鲍鱼菜心的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 工艺：扒

扒鲍鱼菜心的制作材料：

主料：鲍鱼800克,油菜心200克
辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克

扒鲍鱼菜心的特色：

鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。

扒鲍鱼菜心的做法：

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。
2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。
3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。