湖鸭芋艿汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

湖鸭芋艿汤的制作材料：

主料：鸭 1/2只、芋艿 300克、火腿 75克、姜 2片、葱 1根 料酒 1大匙、盐 1茶匙、胡椒粉 少许

湖鸭芋艿汤的做法：

1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。

2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。

3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。

Tips：
1.鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。
2.也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。