胡萝卜焖排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱老人食谱明目食谱营养不良食谱益智补脑食谱 工艺：焖

胡萝卜焖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)600克
辅料：胡萝卜200克
调料：料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克

胡萝卜焖排骨菜谱图片

胡萝卜焖排骨的特色：

色泽红亮，排骨软烂，醇香味美，咸鲜微甜。

胡萝卜焖排骨的做法：

1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 胡萝卜切3厘米长的条；
3. 排骨入沸水锅中焯捞出；
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

胡萝卜焖排骨的制作要诀：

1. 本品需鲜汤约500克。
2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。

健康提示

1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。
2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效；并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效；
3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病；
4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院；
5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药；
6. 再注意两条：别撑着，别捂着，可保孩子日日平安。

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