豆腐虾仁的做法步骤
更新于：2018-03-12
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豆腐虾仁的简介及特色
成菜红白分明，口感细腻，咸鲜爽口。豆腐虾仁的做法详细步骤
1. 基尾虾去头，壳待用；2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；
3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；
4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；
5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。
豆腐虾仁的做法小贴士
制作要诀：基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。
健康提示：
1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；
2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。
食物相克：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
