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东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法详细介绍

东北酸菜骨头炖冻豆腐的菜谱图片
更新于:2017-11-7 14:46:50
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分类标签:东北菜家常菜谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
猪脊骨1000克东北酸菜1袋
冻豆腐1盒粉条1把
花椒八角
料酒适量
鸡精少许 

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法详细步骤

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第1步
1、煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨;
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第2步
2、炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时;
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第3步
3、冻豆腐切块,倒入锅中;
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第4步
4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下;
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第5步
5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟;
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第6步
6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟;
东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法图片第7步
7、加盐、鸡精调味出锅即可。

东北酸菜骨头炖冻豆腐的做法小贴士

1.酸菜直接放入锅中炖也可,先煸炒一下味道更香,东北一般用荤油加豆油煸炒,没有荤油就用色拉油也可,我买的酸菜是事先切好丝的,味道还挺对;
2.买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;
3.这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。
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东北酸菜骨头炖冻豆腐评论内容

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