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彩绘拉拉熊蛋糕卷的做法步骤

彩绘拉拉熊蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-05-25
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食材明细

彩绘拉拉熊蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。
把3个蛋黄打散,加入1/2的细砂糖,用电动打蛋器搅打至发白起泡。
步骤图:将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。步骤图:把3个蛋黄打散,加入1/2的细砂糖,用电动打蛋器搅
第2步
加入水搅匀。
加入色拉油搅匀。
步骤图:加入水搅匀。步骤图:加入色拉油搅匀。
第3步
加入香草精搅匀。
将低筋面粉过筛进蛋黄液中。
步骤图:加入香草精搅匀。步骤图:将低筋面粉过筛进蛋黄液中。
第4步
用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性,提起打蛋器,垂滴的面糊在表面形成纹路的程度。
准备5个小碗,分别放入面糊:A:1小匙 B:1/2小匙 C:1小匙 D:1/2小匙 E:2小匙 ,再分别再小碗中加入低筋面粉拌匀:A:不用加 B:1/4小匙 C:1/4小匙 D:1/4小匙 E:1小匙。
步骤图:用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性,提起打蛋器,垂步骤图:准备5个小碗,分别放入面糊:A:1小匙 B:1/2
第5步
在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素,加少量水混合一下。
将红色色素一点点的加入E的小碗中拌匀成红色面糊,黄色的色素一点点的加入D的小碗中拌匀成黄色面糊。
步骤图:在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素,加少量水混步骤图:将红色色素一点点的加入E的小碗中拌匀成红色面糊,黄
第6步
在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌匀,在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌匀。
把1个蛋白用电动打蛋器打发,最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态。
步骤图:在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌匀,在C小碗中步骤图:把1个蛋白用电动打蛋器打发,最后加入1/8小匙的玉
第7步
将打发好的蛋白依次加入小碗中:A:2大匙(黑色) B:1大匙(白色)C:2大匙(淡棕色)D:1大匙(黄色) E:1/3的量(粉红色),充分搅拌至没有蛋白霜,成为质地光滑的面糊,装入裱花袋中,剪开一个小口。
烤纸上画上拉拉熊和爱心的图案,再铺上一张烤纸,用装黑色面糊的裱花袋挤出拉拉熊的轮廓,放进预热至180度的烤箱中烤1分钟。
步骤图:将打发好的蛋白依次加入小碗中:A:2大匙(黑色) 步骤图:烤纸上画上拉拉熊和爱心的图案,再铺上一张烤纸,用装
第8步
用白色面糊画出鼻子周围和肚子,放进烤箱烤1分钟。
用淡棕色、黄色、粉红色画出拉拉熊的其它部分,放进烤箱烤1分30秒。
步骤图:用白色面糊画出鼻子周围和肚子,放进烤箱烤1分钟。步骤图:用淡棕色、黄色、粉红色画出拉拉熊的其它部分,放进烤
第9步
将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖,打至7分发,加入做法12剩余的蛋白霜,继续打发,再加入剩下的玉米粉,打发至稍干性发泡,呈现稍带弯钩的尖角状态。
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中。
步骤图:将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖,打至7分发,加入做步骤图:将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中。
第10步
以划圈的方式充分搅拌均匀,成为质地光滑的面糊。
将面糊倒入烤好图案的烤盘上。
步骤图:以划圈的方式充分搅拌均匀,成为质地光滑的面糊。步骤图:将面糊倒入烤好图案的烤盘上。
第11步
用刮刀抹平表面,用手轻敲烤盘底部以排出空气。
放入预热好的烤箱,中层,上火180度,下火180度,烤约15分钟。
步骤图:用刮刀抹平表面,用手轻敲烤盘底部以排出空气。步骤图:放入预热好的烤箱,中层,上火180度,下火180度
第12步
有烤好的蛋糕估表面盖上烤纸,连同烤盘倒盖在冷却网上,立即将表面的烤纸撕下,再盖回蛋糕面上,待其散热冷却。
蛋糕冷却后,将原本盖着的烤纸换一张新的,蛋糕图安朝下翻过来并撕下背面的烤纸,再把蛋糕前后两端用刀斜切削边。
步骤图:有烤好的蛋糕估表面盖上烤纸,连同烤盘倒盖在冷却网上步骤图:蛋糕冷却后,将原本盖着的烤纸换一张新的,蛋糕图安朝
第13步
用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下,再用刷子刷上糖浆。
在蛋糕上抹上打发的淡奶油,前端3CM左右不要涂抹。
步骤图:用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下,再步骤图:在蛋糕上抹上打发的淡奶油,前端3CM左右不要涂抹。
第14步
摆上芒果。
将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起,往前拉起蛋糕,一边往前卷,卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可。
步骤图:摆上芒果。步骤图:将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起,往前拉起蛋糕,一边

彩绘拉拉熊蛋糕卷的做法小贴士

1、蛋黄液加入低筋面粉后用电动打蛋器搅打,面糊便会出筋,做出来的蛋糕会变得柔软而用弹性,卷起来时不易裂开。
2、加入玉米粉是为了让蛋白不易消泡。
3、由于色素很容易染色,所以要一点点的加入混合,色素不用全部用完。
4、奶油要打得稍硬,这样卷蛋糕的时候较好卷。

彩绘拉拉熊蛋糕卷的营养分析

上一道菜:黑芝麻豆渣饼的做法[图文]

彩绘拉拉熊蛋糕卷评论内容

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