麻婆牛肉豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：软溜

麻婆牛肉豆腐的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)50克,豆腐(北)200克
辅料：青蒜25克
调料：酱油150克,花椒粉2克,豆豉5克,辣椒粉25克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

麻婆牛肉豆腐的特色：

白绿相间，菜色美观，麻辣香浓，营养开胃。

麻婆牛肉豆腐的做法：

1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。
2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再放入豆腐炒几下，加入清水150克，文火焖一会儿，待汤水很少，将淀粉调汁放入锅中，再放入青蒜翻炒几下，撒上花椒粉，淋香油拌匀即可。