生菜鸡丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 工艺：炝

生菜鸡丝的制作材料：

主料：鸡肉250克,生菜（团叶）200克
辅料：冬笋30克
调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖10克,香油10克,淀粉(豌豆)10克

生菜鸡丝的特色：

味道醇香，口感滑嫩。

生菜鸡丝的做法：

1. 姜洗净去皮切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用；
3. 生菜摘洗干净，切成细丝，放盆内；
4. 鸡肉（鸡脯肉）切成细丝，放入碗中，加入少许精盐、味精和湿淀粉搅匀上浆；
5. 冬笋切成长方片；
6. 炒锅置旺火上，放入清水烧沸，放入鸡丝划散，加入冬笋略烫，一起捞出沥水，放在生菜丝上；
7. 炒锅置旺火上，放入少许水烧沸，加入精盐、味精、白糖、姜末和香油调匀，浇在生菜鸡丝上即可。