脆皮百合的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：炒

脆皮百合的制作材料：

主料：百合300克
辅料：鸡蛋清30克,淀粉(玉米)15克,小麦面粉50克
调料：植物油30克,果汁15克,盐3克

脆皮百合的做法：

1. 面粉、蛋清、淀粉、水调成脆皮糊；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 将鲜百合掰开洗净，加入精盐拌匀腌片刻，控干水分，拍匀干淀粉，蘸匀脆皮糊；
4. 炒锅注油烧至四成热，下入百合炸熟，捞出控油；
5. 炒锅放入果汁烧开，用水淀粉勾薄芡，放入炸好的鲜百合翻匀即可。