蕃茄酱烧鱼块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

蕃茄酱烧鱼块的制作材料：

主料：1、净鱼肉5两，切块。 2、蕃茄酱3大匙。 3、香油1匙。 4、葱4棵，切段。 5、老姜切6片。 6、白糖1咖啡匙。 7、白醋1小匙。 8、料酒3大匙。 9、盐、味精适量。 

蕃茄酱烧鱼块的做法：

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。

2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。

3、捞出鱼块沥干油。

4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。

5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

起锅装盘即可上桌。