鸳鸯白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒

鸳鸯白菜的制作材料：

主料：白菜500克
调料：花生油75克,香油2克,酱油15克,醋15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,大葱10克

鸳鸯白菜的特色：

菜形有别，脆嫩酥烂。

鸳鸯白菜的做法：

1.将白菜洗净，分成2份，一份切成6.6厘米长的细丝，一份切成罗圈丝；葱洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.炒锅置旺火上，倒油35克，油热放入葱花略炸一下，随即下入白菜翻炒，加入醋、味精、酱油、精盐，煸炒几下，用水淀粉勾芡，加入香油装在盘一边。
3.将炒锅置火上，下入余油，放入葱花炸一下，投入罗圈白菜丝，加入精盐、醋、味精煸几下，用水淀粉勾芡，淋入香油装在盘的另一边即成。