肉丝炒玉兰片丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺：生炒

肉丝炒玉兰片丝的制作材料：

主料：羊肉(瘦)100克,玉兰片100克
调料：花生油50克,盐2克,味精2克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克

肉丝炒玉兰片丝的特色：

色调素雅，质地鲜嫩爽口，味道清香。

肉丝炒玉兰片丝的做法：

1. 精瘦羊肉切成细丝；
2. 玉兰片切成细丝；
3. 精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条（即直葱）；
4. 鲜姜去皮切成极细的细末；
5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末；
6. 把炒勺放在旺火上，放入花生油50克；
7. 待油烧热时，放入肉丝煸炒，边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克，再翻炒几下，装盘即成。